V tokratnem članku bom napisala nekaj besed o tem, kako najbolje opremiti restavracijo, kjer ponujajo specialitete na visokem nivoju, torej restavracija, kjer zadovoljijo okus še tako zahtevnega gosta. Z drugimi besedami bi lahko takšno restavracijo opredelili tudi kot "slow-food" restavracijo.

Stil opreme v takšnih restavracijah je zelo raznolik, od minimalizma do razkošnih ambientov, ni pa za zanemarit tudi ekstravagandnih oblik, v stilu Karima Rashida. Ne glede na to, za kakšen stil se odločimo je pomembno, da so izbrani materijali vrhunski. Tu seveda odpadejo kakršnekoli imitacije. Govorimo o originalih, pa ne glede na to ali se nanašajo na izbrano pohištvo in svetila ali pa na same materijale, ki so predvideni na pohištvu, tlakih, .... (v kolikor predvidimo leseno pohištvo, potem naj bo to res masiva in ne iveral, ki je sicer lahko zelo dobra imitacija lesa, a vendar ....).

Število miz je v primerjavi s klasično restavracijo bistveno manjše. Na takšen način zagotovimo gostu zasebnost. S tem poudarimo tudi ekskluzivnost.

Pri oblikovanju svetlobe govorimo o takoimenovanih "ambientalnih otočkih", kjer s pravilno postavitvijo svetila poudarjamo določene predele restavracije - to so običajno posamezne mize. S tem poudarimo zasebnost, ki jo pričakuje gost. 

Stropovi so lahko zelo razgibani. Kot osnoven materijal se običajno uporablja suhomontažni sistem(Knauf, Rigips), s katerim lahko  dosežemo  raznolike oblike, strop pa lahko dodatno poudarimo z barvami, ki običajno niso klasične, temveč dekorativne (odbojne, ....).  Kot zanimiv dekorativen element uporabimo tudi ogledala, ki se lahko pojavljajo tako na stenah, kot tudi na stropovih in tlakih (odvisno od stila, ki ga zasnujemo in efekta, ki ga želimo prikazat).